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超市加快轉型 精細化管理成未來發展趨勢
發布時間:2013-5-10 閱讀:3194次  
**近,國內超市業暗流湧動。含沃爾瑪、華潤萬家、吉之島等在內的大型超市動作不斷,有的向網上商城發展,加強線上線下的互動;有的加快細分化的步伐,以差異化經營作為競爭砝碼;也有商家積極加快自主品牌的研發,甚至傳出要打造“精品店環境+大賣場銷售體係”這種全新的營銷方式。有業內人士表示,無論選擇哪條道路,超市業如今已經在釋放著由粗放型經營向精細化管理邁進的強烈信號,優化、升級和轉型將會是未來超市的必由之路。

  嚴冬下超市業慎重選擇經營方向

  近期沃爾瑪的一係列動作讓國內眾多零售業管理者備受壓力:先是增資1號店,讓外界對沃爾瑪實體店和1號店網上商城的未來合作充滿聯想;其後沃爾瑪全球總裁兼首席執行官麥道克透露在未來三年,沃爾瑪計劃在中國開設超過100間門店。消息公布後,外界一致認為沃爾瑪在中國的經營之路開始發生變化,與陳耀昌時代“每年開店約50間”相比,實體店的數目有所下降,企業將更多的資源投向網上商城,形成線上線下互動的態勢來搶奪市場。不過也有業內資深人士分析,沃爾瑪三年開100間門店的速度其實並不慢,而且現在外部經濟不景,商業地產租金飆升,除了發展網上商城之外,如何優化自身的經營也是超市業的一大命題。之前沃爾瑪在深圳曾經開出三家“惠選”店,**後無疾而終,但對於企業本身而言,這種帶有實驗性質的測試對企業未來的經營大有裨益。而且,零售業網上商城的發展離不開實體店的支持,這種線上線下的互相滲透其實包含著更大的商業野心。

  對於沃爾瑪大步向電子商務進軍的消息,包括華潤萬家、家樂福、吉之島在內的大型超市負責人都紛紛表態“需要觀望”。家樂福華南區公關經理李嘉表示企業會密切關注國內超市業的動態發展,但家樂福到目前為止,在電子商務方麵還沒有更多的計劃。她認為,零售業進軍網上商城是經營上發生重大變化的體現,這對於穩健的企業來說需要長時間的觀察和調研。同時從目前網上商城的經營狀況來看,投入產出比並不是很理想,需要長時間來打造贏利點,存在一定的風險,這也是大型零售業都在觀望的原因。

  除了沃爾瑪之外,其他大型超市也在悄悄地改變著經營的模式。例如百佳,在去年將深圳零售業標誌之一的群星店結業之後,**近又把在廣州核心商圈的中旅店關張。業內認為商業地產租金在近幾年大幅攀升是其中一大誘因,但企業對未來商業走向的判斷、覺得社區店大有可為才是百佳頻頻變陣的重要原因。百佳中國區發展及物業總監林惠貞曾表示,“2012年百佳以穩健的步伐來進行擴展,隻要有適合的選址,AG娱乐就會開店”,但到目前為止,百佳今年在深圳並沒有開出新的門店,這或許是超市業在零售嚴冬下審慎經營的一種表現。

  精細化管理成超市業未來發展趨勢

  近年來,由於進口商品毛利比較豐厚、能提升形象等原因,不少零售企業大舉進軍高端超市領域,而近期更是開始有業態細分之勢。例如華潤萬家,單就精品超市而言,在深圳就有O LE、B LT,而且在下月初開門營業的寶能A LL CIT Y購物中心裏,國內****“V +城市精品超市”將露出真麵目。有外資大型超市負責人表示,華潤萬家這種精耕細作的開店方式和管理形式代表著零售業的一種潮流,也就是說針對不同的消費群體開設不同模式的門店,從而滿足不同消費者的需求。這種市場細分的經營模式,是企業精細化管理達到一定程度才可以實施。事實上,如今的超市業早已經擺脫了當初粗放型的經營理念,專業、細分、個性的趨勢代表著未來超市業發展的方向。

  值得一提的是,吉之島近來一係列的變化在業內也引起了高度關注。南都記者從吉之島知情人士了解到,這家在華南區紮根頗深的日資企業有意在國內鋪開競爭的戰線,而且企業有可能在年底正式宣布統一國內門店的名稱,棄“JU SC O”、“吉之島”不用,將其更新為“永旺”,雖然會有品牌缺失的陣痛,但商家已經著眼未來商業的布局上。

  而且,在深圳的各大門店裏,吉之島**近低調地更新了裝修風格、貨架排列和商品品種。據南都記者觀察,與之前的經營風格相比,經過調整之後的門店銷售更大眾化,例如在CO CO PA RK店裏,中午時分各種熟食、盒飯、小炒成為了**吸引顧客的賣點。有零售業資深人士分析,吉之島在大家都往精品化道路一路狂奔的時候,悄悄地改變了自己的經營風格來謀求發展。從目前的狀況來分析,“精品店環境+大賣場銷售體係”可能是它未來與其他企業競爭的一大優勢。加上企業這一兩年來在自有品牌開發上加大力度,從宣布將開出10元店、瞄準白領推出飯團午餐等動作來看,吉之島會以真正精細化管理的手段來應對未來的超市業挑戰。
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